Mousse von Valrhona-Schokolade »Cafe Noir«

Mousse von Valrhona-Schokolade »Cafe Noir«

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 Eier
  • 170 g Kuvertüre Val­rhona »Cafe Noir«
  • 40 g Zucker
  • 320 g geschla­gene Sahne

Zubere­itung

Die Eier mit dem Zuck­er über dem Wasser­bad schau­mig schla­gen. Die Schoko­lade in kleine Stücke schnei­den und im Wasser­bad schmelzen. Dann die warme Schoko­lade zu den Eiern geben und gut verrühren.

Jet­zt die Sahne steif schla­gen. Wenn die Schoko­laden-Ei-Masse abgekühlt ist, die Sahne vor­sichtig unter­heben. Die Mousse jet­zt für einige Stun­den kalt stellen.